Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой. Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты. Своевременное получение их со склада, контроль над технологией приготовления пищи, бракераж готовой пищи. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.Приготовление блюд в качестве повара...